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简述高剪切分散乳化机的工作原理及应用范围

发表时间:2023-03-15      点击次数:1965
  高剪切分散乳化机是一种高效的混合设备,其主要应用于液体物料的搅拌、分散、乳化、混合等工艺过程中。由于其具有高速度、高效率、高品质、高稳定性等特点,因此在食品、化工、制药、化妆品等行业得到了广泛应用。下面将介绍高剪切分散乳化机的结构、工作原理和应用。
  一、结构
 
  本设备主要由电机、减速器、转子和定子等部分组成。其中,电机通过减速器驱动转子旋转,使转子和定子之间形成高速度的切割、切断、撞击、剪切等力量,从而将物料剪切成微小颗粒并分散在液体中,达到乳化、混合目的。同时具有可调节速度、可更换转子、可拆卸易清洗等特点,使其在不同工艺要求下具有较强的灵活性。
 
  二、工作原理
 
  通过将物料流经转子和定子之间的缝隙,并在高剪切力和高速度的作用下形成强烈的摩擦、剪切和撞击力,使物料在液体中分散、乳化、混合。同时,由于转子和定子的高速旋转,使得物料产生了大量的高剪切力和高剪切率,可快速破碎、均匀分散、微小化颗粒,并且在乳化过程中不会造成物料温度升高或化学反应等不良影响。
 
  三、应用
 
  广泛应用于食品、化工、制药、化妆品等行业中,主要应用于以下几个方面:
 
  (1)糖果和巧克力制造:用于乳化和混合卡拉胶、柠檬酸、香料和水等材料。
 
  (2)果汁和饮料生产:用于将水、糖、酸、颜料、香料等原材料混合均匀。
 
  (3)油脂和乳制品生产:用于乳化、混合干奶粉、乳糖、乳酸盐等。
 
  (4)药品生产:用于制造口服液、糖浆及注射液等。
 
  (5)化妆品生产:用于混合、乳化各种化妆品原料,例如乳液、面霜、指甲油、口红等。
 
  总之,高剪切分散乳化机是一种高效、高质、高稳定性的混合设备,它能够将物料高速破碎、均匀分散、微小化颗粒,并且在乳化过程中不会造成物料温度升高或化学反应等不良影响,因此受到了广泛应用。
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